Attention : la recette de cette tarte qui suit risque de vous donner faim, TRÈS TRÈS faim. Notre unique conseil : courez acheter du chorizo et des pommes de terre DÉLICATESSE®, suivez à la lettre les explications de Miss Bretzel… et attendez patiemment l’heure du repas !

 

Tarte fine aux pommes de terre DÉLICATESSE® et chorizo

RECETTE

Tarte fine aux pommes de terre délicatesse® et chorizo

 pour 2 tartes 

Pour la pâte fine :

  •  250 g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 12 cl d’eau
  • 3 cL d’huile d’olive

Pour les rillettes de chorizo au fromage de chèvre et abricots :

  • 120 g de chorizo fort
  • 75 g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomates
  • Quelques feuilles de basilic frais

Pour la garniture :

  • 500 g pommes de terre DÉLICATESSE®
  • Fleur de sel
  • Thym

 

Tarte fine aux pommes de terre DÉLICATESSE® et chorizo

 

 

Pour la pâte fine :

  • Mélanger la farine avec le sel puis ajouter à l’huile d’olive et la moitié de l’eau.
  • Commencer à pétrir tout en rajoutant le reste de l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  • Réserver.

Pour les rillettes de chorizo au fromage de chèvre :

  • Mixer le chorizo avec le basilic.
  • Ajouter le fromage de chèvre, le concentré de tomates et le coulis de tomates. Bien mélanger.

Pour la garniture et le dressage :

  • Laver les pommes de terre sans les éplucher et les tailler en fines lamelles (au robot ou à la mandoline). Ne pas laver les rondelles en suivant, les débarrasser dans un bol.
  • Diviser le pâton en deux, les abaisser sur une plan de travail fariné au rouleau le plus finement possible en formant un cercle.
  • Disposer les pâtes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les recouvrir d’une fine couche de rillettes de chorizo.
  • Disposer les rondelles de pomme de terre en rosace. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de romarin.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7) pendant environ 20 min.
  • A la sortie du four, arroser d’un peu d’huile d’olive au pinceau et déguster aussitôt.

 

Recette imaginée par Miss Bretzel sur son blog Rock the Bretzel

 

Tag(s) : #recette

Photo : © www.rockthebretzel.com

Laissez un commentaire