RECETTE 100% DE SAISON – Tian provençal de pommes de terre primeur Délicatesse, tomates, aubergine, courgettes et sa sauce aux 2 poivrons 🥔🍅☀️
Ingrédients :
Pour le tian :
- 1 kg de pomme de terre Délicatesse
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 tomate
- Huile d’olive
- Ail
- Herbe de Provence, sel et poivre
Pour la sauce aux deux poivrons :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 25cL de lait
- Ail
- Herbe de Provence, feuilles de basilic, persil
Recette :
🔥 Préchauffer le four à 180°C
🫑 Couper les poivrons en tranches
⏱️Les placer sur une plaque au four et enfourner 15 minutes à 180°C.
💧 Rincer les pommes de terre Délicatesse à l’eau sans enlever la peau. Rincer les autres légumes et éplucher les courgettes
🔪Découper en rondelles fines les pommes de terre Délicatesse, les courgettes, la tomate et l’aubergine (vous pouvez la couper dans le sens de la longueur avant, puis recouper en deux les rondelles)
🍶 Éplucher l’ail et l’écraser. Le répartir au fond du plat avec 2 cuillerées d’huile d’olive.
🥘Disposez les légumes dans le plat en alternant des tranches de pomme de terre, tomate, courgette etc…
🧂 Salez, poivrez. Arrosez d’huile d’olive, et saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence.
💧 Placer un grand récipient d’eau bouillante au sein du four préchauffé à 160°C. Cela permettra d’éviter le dessèchement des légumes durant la cuisson.
🔥 Enfourner 45 minutes à 160°C.
🍴 Piquez les légumes à l’aide de la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson et prolongez la cuisson de 15 minutes si nécessaire.
🍳 Dans une poêle, faites revenir une gousse d’ail hachée avec un oignon rouge coupé en lamelle.
🍅Ajouter au mélange une tomate coupée en dés
🥗 Ajouter les poivrons cuits, des herbes de Provence, du basilic.
⏱️ Mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
🥄 Mixer le mélange.
🥛 Ajouter le lait, mélanger et répartir la sauce sur le tian.
😋 Bon appétit !!
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